看似美味的凉皮，竟然还会有如此危险。记者在苏州市区商业街采访时发现，由于天气炎热，街边的凉皮、凉面成为一些市民就餐。很多凉皮摊点都在路边，卫生条件堪忧。在凉皮摊点，大多摆着一个盛放凉皮、冷面和配料的玻璃柜子，设备十分简陋。凉皮、凉面等都暴晒在高温下。摊主告诉记者，夏天正是凉皮的季节，一天可以卖掉上百碗。业内人士表示，街头摊贩出售的凉皮、凉面大多存在卫生问题，市民要慎买。不过，记者却发现，前来购买凉皮的市民络绎不绝，在很多人看来，吃上一碗凉皮是件很享受的事情。采访中一位市民对记者说：“夏天吃凉皮很爽口，所以经常过来购买，并没有太注意卫生问题。”据业内人士透露，摊点上出售的凉皮一般都由工厂机器制作，工厂往往会一次生产很多，当天的凉皮在没有销售完的情况下，只要凉皮没有明显的异味，第二天还可以接着卖。很多商贩在露天的地方制作凉皮，其中避免不了细菌的进入，高温下很容易变质，而这些凉皮被消费者食用，很容易导致食物中毒。

　　近年来，有关食用凉皮后出现食物中毒的案例屡见不鲜。因为有的加工厂里，凉皮加工环境不干净，导致凉皮内的细菌数量超标，顾客吃了以后，可能会引起细菌性食物中毒，如腹泻、呕吐等。鉴于这种情况，消费者到信誉好的地方购买。此外，购买前还要先闻闻凉皮，新鲜的凉皮有一股粮食的清香味，如果有馊味就是已经变质了。另外，还要多看看出售凉皮的环境和从业人员是否讲究卫生，尽量不到露天经营、卫生条件差、餐具不消毒的摊点购买凉皮。

市民不妨自己动手制作凉皮既卫生又放心

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