GS1（国际物品编码协会）是一个非营利性国家组织，目前在全球有111个编码机构，GS1标准在全球150多个国家和地区成功应用40年 ，覆盖零售、制造、物流、快消品、医疗保健、建材、服装、图书音像、产品流通、追溯、电子商务、电子政务等23个行业、250万家企业。每天，全球通过扫描GS1条码实现60亿次交易！每年，为全球快速消费品行业节省3000亿美元！在我国，商品条码通过二十多年的发展，已应用于十多万家企业、近千万种商品，使用商品条码的快速消费品达90以上，利用条码技术进行零售结算的商店达上百万家。

在追溯领域，截至目前，全球有60多个国家支持采用GS1条码用于产品的追溯。采用GS1条码对参与生产过程的人、物、位置进行标识是实施有效追溯的基础，比如采用GTIN（商品条码）来标识要追溯的产品，采用SSCC（系列货运包装箱代码）来标识要追溯的物流单元，采用GLN（全球位置码）来标识追溯的各参与方。

作为商品在商业流通的“身份证”和国际“通行证”，GS1商品条码是绝大多数流通食品包装上已包含的信息，通过与“批号”和“序列号”等元素的结合进行追溯，适用于工业化生产、同批次同原料同质量的大多数行业。同时，对于实施方食品生产企业来讲，投入小，改造少，对生产效率的影响小，易于推广实施。
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